Chêne vert

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Le chêne vert porte sur son nom latin la forme de ses feuilles. En effet, son appellation scientifique signifie « chêne à feuille de houx ». Et pour cause : son feuillage persistant et coriace est composé de petites feuilles parfois piquantes et légèrement dentées. Originaire du pourtour méditerranéen, il est une des espèces dominantes de la garrigue. Son autre nom, yeuse, est d’ailleurs issu de l’occitan. Il est plus grand que son cousin le chêne liège puisqu’il atteint facilement les 20 mètres de haut ! Le chêne vert est bien connu des amateurs de champignons puisqu’il est l’une des variétés de chêne utilisées pour la culture des fameuses truffes. Il est d’ailleurs très cultivé dans le Quercy et le Périgord’ berceau de la truffe française. De croissance lente, il peut cependant vivre jusqu’à 1500 ans !