Immortelle d’Italie

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L’Immortelle d’Italie, ou Helichrysum italicum serotinum, est un arbuste vivace originaire des régions méditerranéennes, à feuillage persistant. Plante aromatique et décorative, elle possède plus d’un attrait remarquable. Son feuillage linéaire duveteux et argenté dégage ainsi une forte odeur de curry : comestible, on l’utilise pour agrémenter des plats de riz, de poisson, de viande ou les marinades. Il bénéficie également d’une merveilleuse floraison en capitules jaune safrané, très abondantes en été et en automne, qui donneront par la suite de petits fruits en akènes couverts de glandes blanches et brillantes. L’Helichrysum italicum serotinum est une plante qui ne nécessite que peu de soins, et se contente d’un sol sec et pauvre s’il est bien drainé. Elle s’épanouit sur des terres plutôt calcaires, aussi bien en rocaille qu’en plate-bande ou en massif. On peut également l’ajouter au potager pour profiter de ses vertus aromatiques toute l’année, en fonction de ses besoins.