Utilisé au Moyen-Age comme « viande de Carême » (nourriture consommée quand tout le reste est interdit), le panais est un légume racine de la famille des apiacées que l’on a vu peu à peu tomber en désuétude en France, au fur et à mesure que la pomme de terre envahissait les foyers. Nos voisins... Voir l'article