Navet jaune boule d’or

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Pourtant l’une des plus vieilles variétés de navets cultivées par l’Homme, le navet jaune boule d’or fait partie de ceux que l’on appelle les légumes oubliés. Heureusement, ces derniers ont été retrouvés récemment et ils s’invitent de plus en plus dans nos potagers. Riche en fer, en phosphore, en cuivre, en potassium, en magnésium, en zinc et en souffre, le navet jaune boule d’or non seulement ravit les yeux par sa robe et sa chair dorées, mais aussi les papilles par sa saveur douce, sucrée et très parfumée. Le navet jaune se cuisine évidemment comme tous les autres navets, en soupe, en poêlées, en purées, etc. Mais notre conseil, c’est de déguster les jeunes navets jaunes boule d’or crus, râpés, en salade.

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