Fenouil Romanesco

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Variété tardive et rustique, très productive, le fenouil romanesco est une plante annuelle originaire d’Italie, que l’on reconnaît grâce à sa silhouette trapue et sa tige courte. Le fenouil romanesco présente également une bonne résistance à la montée en graine. A consommer cru, et même en dessert, le fenouil romanesco se distingue par sa saveur douce, sucrée et anisée. Entre le semis de ses graines biologiques et la récolte, on compte généralement 2 à 3 mois.Plantation : Le semis des graines biologiques de fenouil romanesco se fait d’avril à juin, sur place, dans un sol humifère, bien meuble, profond, à maintenir frais pour bien retarder la montée en graine et stimuler le développement du bulbe. Privilégiez toujours une exposition ensoleillée et créez des lignes distantes de 40 cm, en effectuant un semis clair, c’est-à-dire en veillant que les graines ne soient pas trop serrées, ou les unes sur les autres. Enfoncez vos graines biologiques d’environ 2 cm dans le sol. Éclaircissez ensuite les plants pour n’en laisser qu’un tous les 15 cm, et arrosez généreusement et fréquemment. Lorsque le bulbe commence à se former au niveau du collet, vous pouvez butter légèrement votre fenouil romanesco. Pour que votre fenouil romanesco vive en bonne intelligence avec les autres légumes de votre potager, évitez de le faire voisiner avec les choux, les carottes, les pois ou les tomates, bref, rien qui ne risque d’appauvrir sa terre ! Le fenouil romanesco peut être sujet à l’oïdium, que l’on peut éviter en n’arrosant pas trop les feuilles, et aux pucerons. Mieux vaut éliminer ces derniers par des biais naturels : des traitements chimiques contamineraient votre terre et vos plants.Récolte : Le temps de la récolte vient entre juillet et septembre : ne tardez pas à ramasser votre fenouil romanesco, et revenez-y régulièrement, car sa période de production est assez courte.