Epinard fraise

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A la fois légume et fruit, le Chenopodium capitatum, connu sous le nom d’épinard fraise, est une plante originaire d’Asie aux vertus à la fois gustatives et décoratives. Facile à cultiver, peu encombrant, il offre à son jardinier des feuilles au petit goût de noisettes à consommer comme des épinards, et de merveilleux fruits écarlates à la saveur proche de la betterave, que l’on déguste comme des fraises ! L’épinard fraise est une variété annuelle à cultiver en pleine terre ou en pot, à découvrir d’urgence avec nos graines biologiques !Plantation : L’épinard fraise s’accommode de tous les types de sols à condition qu’ils soient frais, meubles et riches, bien drainés, à exposition ensoleillée. Attention, l’épinard fraise ne supporte pas les températures négatives. Si vous cultivez également chicorées et laitues, il se plaira parfaitement en leur compagnie. En pot ou en potager, vous pouvez semer vosgraines biologiques d’épinard fraise dès le mois de mai, ou en avril si les gelées ne sont plus à craindre. Creusez des sillons de 2 cm de profondeur et espacez vos rangs d’une trentaine de centimètres pour une culture en jardin. Il est également possible de semer au mois d’août pour une récolte à la fin de l’automne. Il est particulièrement important de maintenir un sol riche et frais en début de plantation.Éclaircissezensuite vos plants pour n’en laisser qu’un tous les 25 cm. Ensuite, il vous suffira d’arroser régulièrement, et de répandre un paillage à son pied pour limiter les mauvaises herbes. Aucune fertilisation n’est nécessaire ! Ne vous occupez pas de la multiplication de vos plants : l’épinard fraise se ressème tout seul d’une année sur l’autre (à vous, cependant, de le cantonner au bon endroit !).Récolte : La récolte des épinards fraises intervient environ 2 mois après le semis, au fur et à mesure de vos besoins pour stimuler la pousse de nouvelles feuilles. Après la floraison, vous assisterez à l’apparition de petites baies rouges rappelant la framboise, à cueillir pour rajouter une touche originale et acidulée à vos salades de fruits ! La récolte peut se poursuivre jusqu’en automne, voire un peu plus tard pour les semis tardifs.

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